最近朋友圈被一张“倒金字塔”刷屏了。

牛排和芝士被供上塔尖，米饭面包挤在角落，带着胜利者的姿态。

各路营养博主的推送像流水线一样涌进来：**
**

美国官方终于承认了！蛋白质才是王道！谷物被打入冷宫！低碳饮食赢麻了！

折恩棒！

真的吗？

官方文件《2025-2030 美国膳食指南》，2026 年 1 月 7 日发布。

我读完了。

然后我去深挖了一个问题：这份指南，是怎么出炉的？

越挖越深。越深越冷。

一、一份被扔进碎纸机的报告

先说一个很多人没注意到的事实。

2024 年 12 月 17 日，一个叫“膳食指南咨询委员会”（DGAC）的独立专家组，向美国政府递交了一份科学报告。

这个委员会由 20 名营养学家组成，花了两年时间，开了 7 次公开会议，审阅了数千篇文献。

报告核心建议：增加植物蛋白，减少红肉和加工肉，推荐低脂乳制品，添加糖限制从 10% 降到 6%。

然后呢？

特朗普政府接手。

报告被搁置。

2026 年 1 月 7 日，新指南发布。

DGAC 的建议？几乎全被推翻。

取而代之的是一份新文件：《美国膳食指南的科学基础》（The Scientific Foundation for the Dietary Guidelines for Americans）。

这份“科学基础”没有经过公开会议。没有公众评论期。

作者名单直到发布后才被媒体挖出来。

哈佛大学营养系助理教授 Deirdre Tobias——她本人就是 DGAC 成员——在哈佛公卫学院官网写下这句话：

“至今没有透明度说明谁撰写了新的膳食指南。”

一份影响三亿人餐桌的国家文件。

谁写的，官方不说。

二、审核专家的名片背面

顺着这条线往下挖。

STAT News——美国医疗健康领域最权威的调查媒体之一——在指南发布当天就出了一篇深度报道。

他们拿到了那份新版“科学基础报告”的作者名单。

9 个人。

然后他们开始翻这 9 个人的利益披露表。

翻着翻着，记者们大概愣住了。

J. Thomas Brenna 博士 ——他撰写了指南中关于脂肪的章节。

他的利益披露表上写着：全国养牛人牛肉协会（研究资助、咨询费）。德克萨斯牛肉委员会（研究资助）。全球乳制品平台（财务关系）。

Donald Layman 博士 ——全国养牛人牛肉协会（研究资助、咨询）。全国乳制品委员会（研究资助、咨询）。

Heather Leidy 博士 ——全国养牛人牛肉协会（研究资助）。全国猪肉委员会（研究资助）。

医师医药责任委员会（PCRM）的调查更完整：

9 名科学审核作者中，8 人接受过肉类或乳制品行业的资助 。

细品一下。

写脂肪章节的人，拿牛肉协会的钱。

写蛋白质章节的人，拿猪肉委员会的钱。

然后这份指南告诉你：多吃红肉，多喝全脂奶，用牛油炒菜。

这叫什么？

裁判和运动员，穿的是同一件球衣。

三、但故事没这么简单

如果我停在这里，这就是一篇标准的“揭黑”文章。

但真相比这复杂。

那 20 个被“架空”的 DGAC 专家——他们就干净吗？

非营利组织“美国知情权”（U.S. Right to Know）——一个以揭露食品行业利益冲突闻名的左翼调查机构 ——发布过一份报告。

结论：20 人中，9 人存在“高风险”利益冲突，4 人存在“中等风险”冲突。超过半数。

他们拿的是谁的钱？

诺和诺德 ——Ozempic/Wegovy 的制造商，减重药巨头。

礼来 ——另一家减重药大厂。

雅培 ——婴儿配方奶粉制造商。

雀巢 ——全球最大加工食品公司之一。

这就解释了一件事：为什么 DGAC 在超加工食品问题上扭扭捏捏，说“证据不足”——因为资助商就是做这个的。

所以这不是“好人 vs 坏人”。

这是两大利益集团的代理人战争。

一边是“制药+加工食品”阵营：他们的叙事卖减重药、卖配方奶粉、卖“健康零食”。

另一边是“肉类+乳制品”阵营：他们的叙事卖牛肉、卖黄油、卖全脂牛奶。

美国人的餐桌，就是他们的战场。

四、当主流营养学界开始“掀桌”

利益冲突是一回事。

科学证据是另一回事。

即使双方都有金主，我们仍然可以问：证据站在哪一边？

这一次，反对声浪的级别，在美国膳食指南历史上前所未有。

美国心脏协会（AHA） ，2026 年 1 月 7 日声明：

“我们担心关于红肉消费的建议，可能导致消费者超过饱和脂肪的建议限量——这是心血管疾病的主要驱动因素 。"

公共利益科学中心（CSPI）主席 Peter G. Lurie ：

“肉类和乳制品行业可能对新食物金字塔感到兴奋，但美国公众不应该如此 。"

他们还发布了一份《未妥协的 2025-2030 膳食指南》——13 位前 DGAC 成员签名背书 ，展示“如果政府尊重科学，指南本应是什么样”。

斯坦福大学营养研究组 ：

“新指南同时推荐红肉、全脂乳制品、黄油和牛脂。遵循这些建议，许多美国人将难以或不可能 保持在饱和脂肪上限之下。“

让我翻译一下：指南自己打自己的脸。

一边说饱和脂肪不要超过总热量 10%（约 22 克/天）。一边让你敞开吃红肉、黄油、牛油。

一杯全脂牛奶：4.5 克。三盎司牛排：6-8 克。黄油炒菜：5 克起。

早餐喝牛奶，午餐吃牛排，晚餐用黄油——22 克额度，下午就花光了。

纽约大学营养学荣休教授 Marion Nestle ：

“他们扔掉了 40 年的膳食指南，代之以 1950 年代的建议。”

1950 年代。那时候美国人餐桌上堆满牛排黄油。

那时候心脏病发病率正在一路飙升。

五、你需要知道的一件事

有人会说：管它谁写的，低碳高脂就是有效啊。血糖稳了，体重掉了，精力好了。

短期效果确实存在。

但有一类人，你可能没听说过。

研究者叫他们“瘦体高反应者”（LMHR）。

这些人通常身材苗条、代谢活跃——听起来很健康对吧？

但他们吃低碳高脂后，LDL 胆固醇会爆炸性增长 。

有的人飙到 500 mg/dL 以上 。

这是什么概念？这是家族性高胆固醇血症 ——一种严重基因病——的水平。

而这些人，只是吃了几个月的低碳高脂。

如果你正在生酮或低碳，查一下你的 LDL。

如果明显升高，你不是“意志不够”，你可能就是 LMHR。

这不是恐吓。这是自检。

关于低碳饮食的长期代价——肌肉流失、骨质疏松、代谢紊乱——我会在下一篇详细拆解。

今天只想让你记住一件事：

短期体验不等于长期安全。

六、最后

回到开头。

那张刷屏的倒金字塔。那些“官方终于承认”的狂欢。

在这一切背后：

• 一份独立科学报告被搁置

• 一份替代文件由 9 个与肉奶行业有财务关系的人撰写

• AHA、哈佛、斯坦福、CSPI 罕见地站到同一边反对

• 指南自己的逻辑在打自己的脸

我不是要告诉你“美国膳食指南全是错的”。

事实上，双方有一个共识：

减少超加工食品，限制添加糖 。

这一点，没人反对。

但在红肉、黄油、饱和脂肪这些问题上——

当你不知道该信谁的时候，至少别信那个拿了钱的。

哈佛的 Tobias 教授说了一句话，我想用来结尾：

“我知道食品行业的所有部门在每五年膳食指南公布时都有很多得失。

但美国人民的健康应该意味着更多。 "

下一篇 ：低碳生酮的隐藏代价——减掉的肌肉比脂肪还多？骨质流失连运动都救不了？一个一个拆给你看。

参考文献

[1] U. S. Department of Agriculture and U. S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2025-2030[R]. Washington, DC: U. S. Government Publishing Office, 2026.

• 简介 ：美国联邦政府每五年发布一次的官方营养指南，影响学校午餐、联邦食品援助、公共卫生政策等，本次为第十版。

• 引用点 ：文章分析的核心对象，用于说明指南的官方地位和政策影响力。

[2] THIELKING M. Authors of controversial new dietary report have financial ties to meat and dairy industries[N]. STAT News, 2026-01-07.

• 简介 ：美国顶级医疗健康调查媒体 STAT News 在指南发布当天的深度调查，首次披露《科学基础》文件 9 名作者名单及其行业资金关系。

• 引用点 ：支撑“利益冲突”核心论点，提供作者-章节-资金来源的具体对应关系。

[3] Physicians Committee for Responsible Medicine. New dietary guidelines were written by authors with strong ties to food industry[R/OL]. (2026-01-07). https://www.pcrm.org/news/news-releases/new-dietary-guidelines-were-written-authors-strong-ties-food-industry-doctors.

• 简介 ：医师医药责任委员会（素食倡导立场）发布的调查报告，系统梳理 9 名作者与全国养牛人牛肉协会、全国猪肉委员会、全国乳制品委员会等行业组织的财务关系。

• 引用点 ：提供“9 名作者中 8 人有行业资助”的统计数据，补充 STAT News 报道的细节。

[4] American Heart Association. AHA statement on 2025-2030 Dietary Guidelines for Americans[R/OL]. (2026-01-07). https://newsroom.heart.org/news/.

• 简介 ：全球最权威心血管健康机构的官方声明，对新指南中红肉和饱和脂肪建议表示公开担忧。

• 引用点 ：证明主流医学界的反对立场，支撑“心血管风险”论点。

[5] TOBIAS D K, WILLETT W C, HU F B, et al. Dietary Guidelines for Americans 2025-2030: A nutrition science perspective[J/OL]. Harvard T. H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source, 2026-01-09.

• 简介 ：哈佛公共卫生学院营养系的技术分析文章，作者 Tobias 本人是 2025 DGAC 成员，从内部视角批评指南制定过程的不透明。

• 引用点 ：支撑“流程不透明”论点，提供 DGAC 内部人士的直接证言。

[6] Center for Science in the Public Interest. The uncompromised Dietary Guidelines for Americans, 2025-2030[R/OL]. (2026-01-07). https://www.cspi.org/.

• 简介 ：消费者权益倡导组织 CSPI 发布的“替代版指南”，展示“如果政府尊重科学，指南本应是什么样”，获 13 位前 DGAC 成员签名背书。

• 引用点 ：证明科学界内部分裂，支撑独立科学 vs 政治干预的叙事框架。

[7] Stanford Nutrition. Statement on 2025-2030 Dietary Guidelines[R/OL]. (2026-01-07). https://med.stanford.edu/nutrition/news/.

• 简介 ：斯坦福大学营养研究组的技术声明，逐条分析新指南在饱和脂肪问题上的内在逻辑矛盾。

• 引用点 ：支撑“指南自相矛盾”论点，提供具体的数学计算（22 克上限 vs 实际摄入）。

[8] NORWITZ N G, SOTO-MOTA A, FELDMAN D, et al. Case series: Profound LDL-C elevation on a ketogenic diet in lean mass hyper-responders[J]. Frontiers in Endocrinology, 2022, 13: 951826.

• 简介 ：同行评审期刊发表的病例系列研究，首次系统描述“瘦体高反应者”(LMHR）现象——身材苗条人群在生酮饮食后 LDL 胆固醇异常飙升。

• 引用点 ：支撑“低碳饮食风险”论点，为“查一下你的 LDL”这一行动建议提供医学依据。